Formation Hygiène alimentaire HACCP à Strasbourg et à distance
Maîtrisez la sécurité alimentaire. Vous souhaitez acquérir les compétences pour assurer la sécurité et l’hygiène alimentaire dans votre établissement ?
Dates
Démarrage à la date de votre choix, en individuel, en groupe ou en intra-entreprise, après un entretien préalable.
Notre formation HACCP vous permet de comprendre et appliquer les principes de l’analyse des risques et points critiques pour garantir la sécurité des aliments.
Finançable par l'OPCO de votre entreprise, le FIF PL (libéraux), le FAFCEA (artisans) ou en financement direct.
Objectifs de la formation
À l'issue de la formation, vous serez capable de :
- 01Comprendre la réglementation en matière d’hygiène alimentaire
- 02Identifier les dangers biologiques, chimiques et physiques dans la production alimentaire
- 03Mettre en place et suivre un plan HACCP dans votre établissement
- 04Assurer la traçabilité et la sécurité des produits
- 05Former et sensibiliser vos équipes aux bonnes pratiques d’hygiène
- 06Répondre aux audits et contrôles sanitaires
Programme de la formation
Programme indicatif, adapté à votre niveau après le positionnement.
M1Introduction et cadre réglementaire
- Les obligations légales en matière d’hygiène alimentaire
- Principes fondamentaux de l’HACCP
M2Identification des dangers et risques
- Dangers biologiques, chimiques et physiques
- Analyse des points critiques (CCP)
M3Plan HACCP
- Établir et suivre un plan HACCP
- Méthodes de prévention et maîtrise des risques
M4Bonnes pratiques d’hygiène
- Nettoyage et désinfection
- Gestion des stocks et traçabilité
M5Sensibilisation et audit
- Former les équipes
- Préparer les audits et inspections sanitaires
Public concerné
- Professionnels de la restauration, hôtellerie et métiers de bouche
- Responsables qualité ou hygiène dans l’agroalimentaire
- Cuisiniers, chefs d’équipe, salariés et indépendants du secteur alimentaire
- Toute personne impliquée dans la manipulation ou la transformation des denrées alimentaires
Méthodes pédagogiques
- Alternance de cours théoriques et exercices pratiques
- Études de cas et mises en situation en milieu professionnel
- Supports de cours et documents réglementaires accessibles en ligne
- Accompagnement personnalisé par un formateur expert HACCP
- Quiz et évaluations pour valider les connaissances
Les plus de cette formation
- Formation finançable (OPCO, FAFCEA…)
- Accessible même aux débutants
- Nombreux exercices pratiques et fichiers fournis
- Approche progressive : des bases vers l’autonomie et l’efficacité
- Formateur expert en activité, groupes réduits ou individuel
Accessibilité
Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Notre référent handicap, Bilal ZEAMARI, étudie avec vous les adaptations : 07 69 56 17 70 · bilal.zeamari@strasforma.fr.
Modalités d'évaluation
Positionnement initial, exercices pratiques, évaluation finale des acquis, attestation de fin de formation et questionnaire de satisfaction.
Questions fréquentes
La formation hygiène alimentaire haccp est-elle finançable ?
Oui. Selon votre statut, elle peut être prise en charge par l'OPCO de votre entreprise (salariés), le FIF PL (professions libérales), le FAFCEA (artisans) ou France Travail (demandeurs d'emploi). Nous montons le dossier avec vous.
Peut-on suivre la formation hygiène alimentaire haccp à distance ?
Oui. Elle est proposée en présentiel à Strasbourg (ou dans vos locaux) et à distance en classe virtuelle via Zoom, avec le même formateur et les mêmes exercices.
Quel est le délai d'accès ?
Comptez en général 2 semaines minimum entre votre demande et le démarrage, le temps de réaliser le positionnement et de valider le financement.
Comment se passe l'évaluation ?
Un positionnement en début de parcours, des exercices et quiz pendant la formation, puis une évaluation finale des acquis et un questionnaire de satisfaction. Une attestation de fin de formation vous est remise.
Formations similaires
Formation Intelligence artificielle
Découvrir et maîtriser les outils d’IA pour débutants.
Formation IA avancée : agents & automatisations
Créez vos propres agents et messageries automatiques.
Formation Réseaux sociaux
Devenez autonome dans votre stratégie social media.
Un projet de formation ? Parlons-en.
Nous étudions votre besoin et votre financement gratuitement, sous 24 h ouvrées.