Formation Hygiène
Maîtrisez la sécurité alimentaire
Vous souhaitez acquérir les compétences pour assurer la sécurité et l’hygiène alimentaire dans votre établissement ?
Notre formation HACCP vous permet de comprendre et appliquer les principes de l’analyse des risques et points critiques pour garantir la sécurité des aliments.
Cette formation est finançable dans le cadre de la formation professionnelle (OPCO,FAFCEA, etc.).
Objectifs de la formation
À l’issue de la formation, vous serez capable de :
- Comprendre la réglementation en matière d’hygiène alimentaire
- Identifier les dangers biologiques, chimiques et physiques dans la production alimentaire
- Mettre en place et suivre un plan HACCP dans votre établissement
- Assurer la traçabilité et la sécurité des produits
- Former et sensibiliser vos équipes aux bonnes pratiques d’hygiène
- Répondre aux audits et contrôles sanitaires
Public concerné
- Professionnels de la restauration, hôtellerie et métiers de bouche
- Responsables qualité ou hygiène dans l’agroalimentaire
- Cuisiniers, chefs d’équipe, salariés et indépendants du secteur alimentaire
- Toute personne impliquée dans la manipulation ou la transformation des denrées alimentaires
Méthodes pédagogiques
- Alternance de cours théoriques et exercices pratiques
- Études de cas et mises en situation en milieu professionnel
- Supports de cours et documents réglementaires accessibles en ligne
- Accompagnement personnalisé par un formateur expert HACCP
- Quiz et évaluations pour valider les connaissances
Programme de la formation
Module 1 : Introduction et cadre réglementaire
- Les obligations légales en matière d’hygiène alimentaire
- Principes fondamentaux de l’HACCP
Module 2 : Identification des dangers et risques
- Dangers biologiques, chimiques et physiques
- Analyse des points critiques (CCP)
Module 3 : Plan HACCP
- Établir et suivre un plan HACCP
- Méthodes de prévention et maîtrise des risques
Module 4 : Bonnes pratiques d’hygiène
- Nettoyage et désinfection
- Gestion des stocks et traçabilité
Module 5 : Sensibilisation et audit
- Former les équipes
- Préparer les audits et inspections sanitaires
Les plus de la formation
- Formation 100% finançable (OPCO, FAFCEA, etc.)
- Accessible même aux débutants
- Nombreux exercices pratiques et fichiers fournis
- Approche progressive : des bases vers l’autonomie et l’efficacité
Category:
Bureautique
Formation Hygiène
Durée :
2-3 jours
Public concerné :
Tout publics
Lieu(x) :
Strasbourg, En ligne (Zoom)
Prérequis :
Aucun
100,00 €
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